營(yíng)養(yǎng)宜與忌

  花生殼內(nèi)包裹花生的淡紅色外膜，有促進(jìn)血小板生成的功能，將花生連紅衣一起與紅棗配合食用，適合因貧血而身體虛弱的寶寶食用。

  花生應(yīng)該選購(gòu)顆粒飽滿，果粒大而圓，沒(méi)有發(fā)霉，也沒(méi)有蟲蛀的為最佳。

  花生在潮濕條件下儲(chǔ)藏時(shí)，會(huì)生長(zhǎng)黃曲霉毒素，吃了這種花生，對(duì)人體肝臟有極大危害，甚至致癌。保存時(shí)應(yīng)盡量保持低溫干燥，可放入冰箱冷藏。

  營(yíng)養(yǎng)專家提醒

  科學(xué)研究顯示，在寶寶1歲半以前，適當(dāng)給寶寶多吃些含花生的食物，有助于減少患過(guò)敏反應(yīng)疾病的危險(xiǎn)。

  油煎、油炸或用火直接爆炒，對(duì)花生中富含的維生素E及其他營(yíng)養(yǎng)成分破壞很大。另外，花生本身含大量油脂，遇高熱會(huì)使花生甘平之性變?yōu)樵餆嶂?，極易使寶寶生熱上火。因此，燉吃花生可避免破壞其營(yíng)養(yǎng)素，又具有了口感軟爛、易于消化的特點(diǎn)，可謂是寶寶的營(yíng)養(yǎng)佳品。

  花生不易消化，食用時(shí)最好細(xì)嚼慢咽，以免增加腸胃的負(fù)擔(dān)，同時(shí)由于唾液中所含的酶能破壞黃曲霉毒素，進(jìn)而減少誘發(fā)癌癥的概率。

  寶寶吃花生有講究

  寶寶可以吃煮得充分透爛的花生，但不能吃花生醬，因?yàn)榛ㄉu的黏稠度太強(qiáng)，寶寶不易吞食。千萬(wàn)不要讓2歲以下的寶寶吃尚有硬度的花生仁，以免誤吞進(jìn)入氣管。2歲以上的寶寶吃花生附，也要教會(huì)其充分咀嚼，以免發(fā)生危險(xiǎn)。

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